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食堂托管需要知道哪些事情

点击次数:   更新时间:18/05/03 09:59:05     来源:www.shandongcanyin.com 分    享:

  食堂托管需要知道哪些事情
  随着现在食堂行业的迅速发展,以往传统的食堂管理似乎不是很受欢迎,再加上是企业,食堂的数量不止两三家。为了食堂在竞争中盈利,作为食堂托管的管理者,需要知道一些事情。
  其一、食堂的数量、质量以及价值:数量并非是指食堂数量的多少,而是菜肴的分量方面,分量是指每一份菜肴的大小或多少,它既可用重量来表示,也可用容量来表示。基本的就是客户是否能吃得饱,同时针对不同的顾客群体进行分量设计,这也是一项很重要的内容。质量是食品的质量,这是食堂重要的关键点,“食无定味,适口者珍”是一个普通的道理。管理者都须认真对待顾客的评价,任何一种产品,只有顾客的认同与称赞,那才是质量。同样的,价值也是食堂食品的价值,食堂菜品应做到物有所值。通过对价值的比较,管理者会发现自己的食堂处于什么水平,以便选择正确的价格政策。
  其二、在管理中,你还要做到这些细节:
  1.以食客为出发点,听取食客的意见:了解你的经营对象是开好一家食堂的关键。而做到这一点,办法就是倾听,要集思广益,顺应自然。
  2.力求创新,追求成长,发挥自己的特色:只有努力创新的食堂才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,必定会失败。在创新中追求成长,不断的挑战更高的目标,同时要配合食客的需要,再想办法如何充分发挥自己的优势。
  3.学会掌握良机,确保合理的利润:生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成自己新的利润增长点。再者不能靠方式去吸引顾客,须以服务获得正常的利润。
  作为管理者,以上的细节一定要清楚,还有,在管理中也不能忽视自己的服务态度,这样才可让顾客开心,也能带来不少的回头客,让自己的食堂盈利。

  威海食堂托管中需要知道的事情就是以上的这些内容了。


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