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怎么降低食堂承包的成本呢

点击次数:   更新时间:18/07/18 16:22:07     来源:www.shandongcanyin.com 分    享:

  接下来,威海食堂承包公司和您一起看看我们可以怎么降低食堂承包的成本呢?
  一是】一般来说就餐人员是相对比较固定的,可以根据人数计算食材采购量,避免采购数量过多而造成浪费;
  二】采购部门要去随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长;有些原料价格昂贵,应随时注意调整菜价;
  三】我们采购回来的食材要保证质量,如遇到以劣充优或缺斤少两的情况,验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;只有环环相扣,才能保证食堂饭菜的质量以及经营成本;
  四】食材采购具体方法:对于大米、面粉以及调味品等食堂中须的物件全部采用统一购买的方案,或者是与一些规模较大的出产供应商签订长期的合作事项,保证用低于或者等于市场价格的本钱获得优先的供货,并且确保物品的质量,减小食堂的运营成本;
  五】在员工食堂库存的食材尽量做到用完再进,以免久放变质而浪费石材;
  而对一些因季节或别的原因影响而容易涨价的食材原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要妥善保存好,否则变质造成更大的浪费;

  以上就是威海食堂承包公司分享的怎么降低食堂承包的成本了,知道了吗


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